+ 0821 3834 7789 Senin-Minggu: 09:00 AM - 23:00 PM

Madu Odeng Tidak ada Kadarluasanya

Pertanyaan : Apakah Madu Odeng Bisa Berubah atau Kadarluasa ?

Penanya : Chintia - Bandung

Jawaban : Jika madu murni Anda berkualitas sangat baik tapi cara penyimpanannya salah, madu tersebut bisa kehilangan sifat anti mikrobanya dan kemudian basi. Sebenarnya, madu dalam bentuk paling murni dan alami tanpa tambahan gula ataupun bahanlainnya tidak bisa basi. Madu murni sangat tinggi gula. Bahkan, 80% kandungan madu terdiri dari gula alami. Tingginya gula ini menghambat pertumbuhan berbagai jenis mikroba, seperti bakteri dan jamur. Selain itu, kandungan air dalam madu sangat sedikit yang membuat teksturnya sangat kental. Kekentalan ini membuat gula tidak dapat terfermentasi dan oksigen pun tidak mudah larut ke dalamnya. Karena itu, mikroba penyebab makanan busuk tidak dapat tumbuh apalagi berkembang biak. Madu juga memiliki rata-rata kadar pH 3.9 yang menandakan bahwa cairan manis ini bersifat asam. Bakteri penyebab kontaminasi makanan tertentu seperti C. diphtheriae, E.coli, Streptococcus, dan Salmonella, tidak dapat tumbuh di lingkungan yang asam. Sifat asam inilah yang membuat madu bisa bertahan dalam waktu yang sangat lama. Madu murni juga memiliki enzim khusus bernama glukosa oksidase yang bekerja menekan pertumbuhan bakteri. Enzim tersebut terkandung secara alami dalam liur lebah yang kemudian dilarutkan ke dalam nektar (sari tanaman) selama masa produksi madu. Saat madu sudah matang, proses kimia yang mengubah gula menjadi asam glukonat akan menghasilkan senyawa yang disebut dengan hidrogen peroksida. Senyawa ini memberikan madu sifat antibakteri dan antimikroba lainnya seperti polifenol dan flavonoid sehingga membantu mencegah pertumbuhan mikroorganisme penyebab makanan basi. Untuk itu cara menyimpan madu agar tahan lama adalah disegel dengan baik dan disimpan dengan baik dalam temperatur ruangan, barulah tidak akan basi. .

Hubungi Kami

Lokasi:

UD. MAKMUR MANDIRI
Jln.Pekih no.290
Purwokerto Jateng 53115

Jam Buka:

Senin-Minggu:
09:00 AM - 22:00 PM

Email:

admin@madu-murni.com
s4rtika@yahoo.co.id

Call:

0821-3834-7789 (WA/Telegram)
+0281-640860 (Kantor)